طريقة تحضير السفة برستيج تحمر الوجه فالمناسبات
المقادير:
غ500 من شعرية السفة
غ800 من الدجاج
2 حبات بصل مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة سمن
2 ملاعق بقدونس وكزبرة مفرومين ناعم
نصف لب ليمونة مصبرة
ملعقة صغيرة من توابل الدجاج
عود قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
الملح
القليل من الفلفل الاسود
ملعقة كركم خرقوم بلدي
2 فصوص ثوم مدقوق
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب زبيب او عنب مجفف
كوب من المشمش المجفف المصلوق
نصف كوب تمر
كوب كبير من اللوز المقلي والمهروش يمكن تعويضه بكاوكاو او الفول السوداني
ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب حليب محلى
2 ملاعق عسل
2ملاعق صغيرة سكر فانيلا
الطريقة:
نأخد طنجرة ونضع القليل من الزيت والدجاج والتوابل الزنجبيل والخرقوم والسمن وتوابل الدجاج وعود قرفة والقزبر والبقدونس والثوم والقليل من الملح والفلفل الاسود ونحرك الكل نتركهم قليلا ثم نضيف البصل ونتركهم 5 دقائق ونضيف الماء ونتركه يطهى
بالنسبة للسفة نضيف لها القليل من الزيت النباتية ونمزج جيدا ونضعها في انية البخار ونضعها تتبخر تقريبا 15 دقيقة أو 20 دقيقة بعدها نأخد الماء غليان ونصبه فوق الشعرية ونتركها تتقطر من الماء ثم نضعها في اناء ونضيف لها ملعقتين زيت نباتية ونفكها جيدا ثم نضعها في انية البخار فوق النار مرة اخرى ونعيد نفس العملية نتركها تتبخر نصب عليها الماء غليان مع القليل من الملح
ونقطرها مرة أخرى ونصب عليها ملعقة زيت ونعيدها في انية البخار مرة اخيرة 15 دقيقة وهاهي واجدة
بعدما يطهى الدجاج نزيله من الطنجرة ونزيل له العظام ونضيف ملعقتي عسل للمرق ونمزج جيدا ثم نضيف الدجاج المزال العظام للمرق ونحرك جديا ونزيله من فوق النار
بعدما نزيل السفة من البخار نضيف لها ملعقة زبدة والحليب المركز المحلى والعنب المجفف والسكر الفانيلا ونمزج الكل جيدا
نأخد صحن التقديم ونضع وسطه اطار ونضع نصف كمية السفة في وسط الاطار ونضع فوقها الدجاج مع المرق ثم نصفف فوق المرق الفواكه المجففه التمر مقطع والمشمش مقطع بشكل طولي ثم اللوز ثم نضيف نصف كمية السفة ونزينها من الفوق بالتمر والمشمش والقرفة
بالصحة والراحة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق